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Oportunidades para el mercado mexicano en el segmento M.I.C.E.

“El concepto Meetings, Incentives, Conventions and Exhibitions (MICE) hace referencia al turismo de negocios como un conjunto de corrientes turísticas cuyo motivo de viaje está vinculado con la realización de actividades laborales, de ocio, profesionales y/o asociativas a través de la realización de reuniones de negocio, congresos, convenciones, viajes de incentivo y otras reuniones similares a estas (jornadas, presentaciones de producto, conferencias, simposios, foros, seminarios, cursos…) convocados con diferentes propósitos y magnitudes” (TecnoHotel, 2015).

La industria de congresos y convenciones juega un papel importante para la economía de un país. A continuación te presento las diez tendencias que van a afectar de lleno al sector de los viajes de reuniones, incentivos, convenciones y eventos durante el 2017, según el consenso de diversos informes y análisis de expertos que participaron la semana pasada en la feria IBTM Word, que tuvo lugar en Barcelona (Hosteltur,2016).

1.- Crecimiento económico global.

2.- Mercados que suben

3.- Incentivos al alza

4.- Más presión para confirmar antes

5.-  La seguridad, prioridad número 1

6.- Los clientes asiáticos se hacen más aventureros

7.- Latinoamérica: reducción de presupuestos

8.-  Riesgos político-económicos en Europa

9.- Eventos en casas particulares

10.- Tecnología: toda la información para ahora

Para lograr que México sea un destino competitivo en cuanto el segmento MICE se necesita generar una cadena de valor es decir, el país debe contar principalmente con la infraestructura, equipamiento necesario, también el gobiernos e instituciones dedicadas al turismo deben tomar en cuenta que este segmento trae nuevos beneficios para el país, por ejemplo una mayor derrama económica, y se debe contar con organizadores profesionales en este segmento y finalmente de esta manera se pueda atender las necesidades de las organizaciones o empresas.

Para muchos destinos y ciudades importantes de todo el mundo, este tipo de segmento es un objetivo prioritario que debe formar parte de sus políticas turísticas, es uno de los segmentos más competitivos, en constantes innovaciones tecnológicas y tendencias que van surgiendo, de igual manera es importante generar una buena imagen y estabilidad  del destino porque las empresas u organizadores de eventos  se preocupan por  la seguridad y bienestar que le ofrecerán a sus clientes.

Fuentes:

TecnoHotel. (29 de enero de 2015). TecnoHotel. Recuperado el 8 de abril de 2018, de Claves para los Líderes del Turismo: https://www.tecnohotelnews.com/2015/01/turismo-mice-elementos-y-destinos-mas-representativos-del-sector/#

Forbes. (01 de junio de 2017). México escala en ranking mundial de turismo de reuniones. Recuperado 8 de abril de 2018, de forbes https://www.forbes.com.mx/aumenta-turismo-de-reuniones-en-mexico/

Hosteltur. (09 de diciembre de 2016). Hosteltur. Recuperado el 8 de abril de 2018, de Hosteltur: https://www.hosteltur.com/119360_10-tendencias-marcaran-segmento-mice-2017.html

Modelo GAP´s

GAP 1: Los dueños de Casa Mayor quiere cambiar la el menú de cafés, sin afectar las preferencias del cliente.

GAP 2: Los dueños de casa mayor deben aplicar el cambio del menú con previo aviso y buscando la manera de que no afecte a los clientes frecuentes.

GAP 3:Asegurarse de que el cambio de menú no provoque perdidas de clientes frecuentes

GAP 4: Avisar a los clientes con anticipación que habrá cambio de menú de igual manera checar cuales son los cafés que más se piden y evitar quitar esos del menú

GAP 5: el cambio del menú logro generar más visitantes a la cafeteria

Bebidas Méxicanas Destiladas y Fermentadas

El día 5 de abril del año en curso estudiantes de 8° semestre de la carrera de Administracion Turística de la Umar Campus Huatulco realizamos una exposición de bebidas mexicaas, donde se expusieron su proceso de elaboración, origen y tipos. 

Dentro de las bebidas expuesta se encuentra:

* Bacanorae                             

* Tequila

* Mezcal

* Pulque

* Tepache

* Tuba

* Charanda

* Raicilla

* Pox

* Cerveza 

Entre otras...

A continuación un explicación breve de lo que se expuso de cada bebida 

* Bacanora: Bebida artesanal del municipio de Bacanora, Sonora, México.Esta bebida se obtiene del agave  vivípara.

Proceso de elaboración- Jimado- Cocimiento- Molienda- Fermentación- DestilaciónEsta bebida puede ser acompañada de vino y refresco de cola.

* Tuba: Bebida tradicional que se produce en la palma de coco y se elabora con dos ingredientes; crema de coco y vinagre de manzana.Su origen viene del continente africano y en México los estados de Colima y Jalisco son  quienes lo producen, y fue Fray Antonio quien le dio la forma de extraer la tuba a México.

* Raicilla: esta bebida tiene su origen en el siglo XVII en San Sebastían del Oeste de Jalisco.

Existe raicilla blanco: los cuales son añejados en barricas de roble, joven: menos de un año en barricas, reposado: entre 1 y 2 años en barrica, añejo: más de 2 años en barricas.

* Cerveza: Bebida alcohólica que se fabrica a través de la cebada y otros cereales, ésto mediante un proceso de fermentación. Esta bebida es clasificada en función de sus características de fermentación y sabor; Ale, Lager, de trigo yposter.

* Tequila: es un agua ardiente que se obtiene mediante la destilación del mosto fermentado del corazón del agave azul, existen dos tipos de tequila; los puros y los no puros. Esta bebida cuenta con denominación de origen, y la forma más común de tomarlo es con shot.

* Mezcal: Bebida obtenida de la destilación y rectificación de los mostos preparados directamente con los azúcares extraídos de las cabezas maduras de los agaves, las cuales son previamente cocidas y sometidas a fermentación alcohólica.

* Pulque: Bebida ancestral mexicana obtenida por la fermentación del jugo o aguamiel del maguey pulquero, cuyo proceso es largo, laborioso y delicado.

* Tepache: es una bebida alcohólica a base de frutas y piloncillo, es tomada en todo México.Esta bebida se obtiene por medio de la fermentación, utilizando azucares y pulpa de la cáscara de las frutas. Su sabor dulce se debe a la presencia de piloncillo durante el proceso de fermentación. El tepache se toma frío.

*Charanda: Bebida alcohólica de Uruapan estado de Michoacán, esta bebida es elaborada  a partir de la destilación y fermentación del jugo obtenido molienda de la caña de azúcar o de sus derivados (melado, piloncillo o melaza).Tiene denominación de origen desde el año 2003.

* Pox: Bebida espiritual hecha principalmente por los tzotziles de los altos de Chispas, su origen data de la época colonial, es una agua ardiente elaborada a base de maíz. Es preparado a base de maíz, agua, caña de azúcar, piloncillo y salvado de trigo y se coloca en fogones caseros.

La verdad sobre el alcohol

Documental: La verdad sobre el alcohol

En este documental veremos al doctor de urgencias Javid Abdelmoneim, esta basado en investigar los últimos descubrimientos sobre el alcohol, montando un bar como laboratorio y así mostrar como afecta el alcohol a nuestro cuerpo, para este experimento colaboraron los mejores científicos del país de Inglaterra, en el bar resolvieron muchos mitos que se tiene, por ejemplo ¿Por qué algunas personas se embriagan más rápido que otras? ¿Cuál es el mejor remedio para la resaca? ¿Por qué el vino tinto es mejor que el blanco? y lo más importante ¿Por qué ha bajado tanto el límite del alcohol en los hombres y que tanto deberíamos preocuparnos por su conexión con el cáncer?

Nos dice que las enfermedades hepáticas causas por el alcohol son más complejas de lo que pensamos, debido a que no solo se deben a la cantidad de ingesta, también abarca otros aspectos como la genética, dieta y peso jugando un papel fundamental e importante. el mensaje principal del documental es saber si tu consumo es por enzima de los limites del alcohol y que tan grandes son los riesgo para tu salud, así como también la mejor forma de evitar el daño hepático.

La recomendación de los doctores y científicos es que debemos ingerir 140 ml de alcohol puro por semana, lo mejor es tener 3 o más días de diferencia, es decir no debemos consumir los 140 ml juntos, sin embargo mas de 13 millones de británicos consumen más de lo indicado.

 El alcohol no solo nos afecta por mantener ocupado nuestro hígado, después de un par de tragos de alcohol comienza a afectar el equilibrio y la viso-motriz de igual manera perdemos el auto-control, así como la sensibilidad y el dolor disminuyen, esto por que el calor aumenta y el alcohol incrementa el flujo de la sangre en la piel. 

Una de las grandes incógnitas es saber por qué algunas personas se embriagan más rápido mientras que otras aparentemente siguen sin sentir efecto; esto es debido a la cantidad de agua que tenemos en el cuerpo mientras más sea esta los efectos del alcohol tardan un poco más en reflejarse  y la sensación de ebriedad depende de la concentración de alcohol en la sangre. 

Estos y muchísimos mas mitos e incógnitas podremos resolver después de ver y comprender este documental, en la parte de abajo dejaré el link para que lo puedan ver y descubran muchos mitos sobre el alcohol y sus efectos en el cuerpo humano.

La verdad sobre el alcohol